Comunicado
La Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Sinaloa (COEPRISS) llevará a cabo una serie de capacitaciones dirigidas a establecimientos dedicados al manejo, preparación y expendio de alimentos en diversos municipios del estado.
Las jornadas forman parte de las acciones permanentes de fomento sanitario y se realizarán en el marco del periodo vacacional de verano, con el objetivo de fortalecer las buenas prácticas de higiene y prevenir riesgos a la salud.
Durante las capacitaciones, personal de COEPRISS abordará la correcta aplicación de la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, que establece las prácticas de higiene que deben observarse durante el proceso de alimentos, bebidas y suplementos alimenticios para prevenir su contaminación y proteger la salud de la población.
Entre los temas que se impartirán se encuentran la higiene personal de quienes manipulan alimentos, las prácticas sanitarias en tortillerías, el manejo de agua y hielo, el uso adecuado de materias primas, la conservación de alimentos, la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos y el cumplimiento de la normatividad sanitaria vigente.
La comisionada estatal de COEPRISS, Beatriz Aguiar Monroy, señaló que estas acciones buscan fortalecer la cultura de la prevención entre los prestadores de servicios de alimentos, especialmente durante la temporada vacacional, cuando aumenta la afluencia de visitantes y el consumo en restaurantes, cocinas económicas, puestos semifijos y otros establecimientos del sector.
"La capacitación es una herramienta fundamental para garantizar que los alimentos sean preparados bajo condiciones higiénicas y seguras. Con estas acciones reafirmamos nuestro compromiso de proteger la salud de las familias sinaloenses y de quienes visitan nuestro estado durante este periodo vacacional."
Las sesiones se desarrollarán en distintos municipios con la finalidad de acercar la información y promover el cumplimiento de la normatividad sanitaria entre los establecimientos, contribuyendo a la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos.
COEPRISS invitó a propietarios, responsables sanitarios, encargados y personal operativo de establecimientos de alimentos a participar en estas capacitaciones, al recordar que la NOM-251-SSA1-2009 es de observancia obligatoria para quienes procesan alimentos, bebidas o suplementos alimenticios destinados al consumidor.